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『品质』预告 |钓鱼台国宾酒:一条美酒河,一坛白酒香

日期: 2017-09-06 作者:

“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。”古往今来,酒文化在我国源远流长。而素有“中国第一酒镇”之称的茅台镇,便以酿造酱香白酒而举世闻名。

对于酿酒人而言,茅台镇能产出美酒,离不开当地得天独厚的自然环境。尤其是流经于此的赤水河。

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 贵州钓鱼台国宾酒业有限公司总经理  丁远怀

在贵州钓鱼台国宾酒业有限公司创始人丁远怀的眼里,这条河有着非同寻常的意义,它不是一条简单的河,而是一条酒香四溢的美酒河。

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循着这条美酒河,两岸散布的是茅台镇大大小小的制酒企业,贵州钓鱼台国宾酒业有限公司便是其中出类拔萃的一家。几十年来,他们一直遵循最古老最传统的制酒方法,只为酿造一坛精品好酒。

曲乃酒中之骨,曲是决定白酒质量的重要元素。在酿酒行业有个说法,端午曲、重阳沙,这两个对中国人非常重要的节日,对酿酒人来说也是两个非常重要的时机。每逢端午节,钓鱼台国宾酒业的制曲师傅便开始了一场与时间的较量。

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制曲不但要恪守时间的规律,也要严格遵循传统工艺。从制曲的原材料选取到小麦搅拌的把控再到踩曲的形状高度,每一道工序,制曲师傅都亲自把关,几十年的坚守,他们已经形成了一种习惯。

“我们工人是相当辛苦的,我们的每一滴汗水,都在我们的酱香白酒里面。在我们的制曲车间里,许多人大半辈子都只做一件事情,那就是把大曲生产好。年年如此,他们一直坚守了几十年。”

制曲、上甑,道道难关,重重淬炼,好酒在高温中去芜存菁,熬过5年的严寒酷暑,熬过与世隔绝的悠悠岁月,方升华出世。滴滴的收取,不但是钓鱼台国宾酒业匠人与时间的守候,更是他们对这个酒发自内心的爱,是无数匠人十年如一日的共同坚守的成果。

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数十年始终如一的耕耘和坚守,成就美酒了的信念和胸怀。钓鱼台国宾酒业在丁远怀及其团队的匠心酿造下,打造了酒中臻品,构建了精雕周至的品牌体系,出品的每一款钓鱼台国宾酒都被国内外爱酒人士珍藏。

那么,在钓鱼台国宾酒的酿造过程中,是如何严守匠人精神?丁远怀和他的团队又是如何一步步步坚守品质?敬请收看本期《品质》,一起了解钓鱼台国宾酒中蕴藏的秘密。

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 CCTV发现之旅频道

【首播时间】周一(9月11日):18:30-19:00

【重播时间】周二(9月12日):06:00-06:30

【总制片人】丁德远

【执行制片人】刘斐    

【节目总监】王青山

【主持人】李雨霏  

【导演】杨子

【摄像】陈子昂  

【剪辑 】 韩春哲

【策划】李凌玉  

【统筹】李彦

 

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